おからの調査

• おからのメリット・デメリット
• 基本的な使い方
• 1日に食べていい量

おからのメリット・デメリット

小麦粉の代用としておからをよく使うけど、はっきりとしたメリットをよく認識していなかったので、おからのメリット・デメリットを見るのに小麦粉と比較してみた。

PFCと食物繊維

おから100gのPFC

タンパク質	脂質	炭水化物	カロリー	食物繊維
6.1g	3.6g	13.7g	111kcal	11.5g

小麦粉100gのPFC

タンパク質	脂質	炭水化物	カロリー	食物繊維
8.3g	1.5g	75.8g	367kcal	2.5g

比較

おからのメリット

• タンパク質が多い
• 炭水化物が少ない
• カロリーが低い
  
• 食物繊維が多い
  

おからのデメリット

• 脂質が高い

小麦粉の代用品として使うと、タンパク質、食物繊維が多く取れる❗
脂質は多いものの、炭水化物が大幅にカットされて、カロリーも低い😁
良いことだらけだった。

基本的な使い方

• おからご飯には、ご飯1合に対しておから30gが食べやすくて作りやすい。
• おからケーキには、小麦粉(米粉)：おから、1:1が使いやすい。
• おからお好み焼きも、小麦粉(米粉)：おから、1:1が焼きやすくて美味しい。